Flachauer Heimatspuren
Wenn der Herbst die Alpen in goldenes Licht taucht und sich die Natur von ihrer ruhigeren, stimmungsvolleren Seite zeigt, wird Flachau zum Treffpunkt für Musikliebhaber:innen, Traditionsfreunde und Naturgenießer:innen.
Die Flachauer Heimatspuren vereinen in einer besonderen Woche zwei Höhepunkte voller alpiner Kultur und Lebensfreude: den stimmungsvollen Flachauer Herbstg’sang von 17. bis 20. September und das traditionelle Rupertifest mit Almabtrieb am 24. September.
„Volksmusik ist, wenn alle Generationen das gleiche Lied mit unterschiedlichen Erinnerungen singen.“
Bauernkrapfen
So schmeckt Bauernherbst
Zutaten für ca. 5 Stück
250 g Weizenmehl, 150 ml lauwarme Milch, 1 kleines Ei, 1–2 Dotter, 10 g frische Germ, 15 g Zucker, ½ EL Rum, 3–4 g Salz, 30 g zimmerwarme Butter, ca. 500 ml Öl zum Herausbacken, Staubzucker zum Bestreuen
Zubereitung
Milch mit Ei und Dottern verrühren. Mehl in eine Schüssel geben, Germ daraufbröseln, Zucker, Rum, Salz und Butter hinzufügen und alles zu einem weichen Germteig kneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten rasten lassen.
Vom Teig gut esslöffelgroße Stücke abstechen, zu glatten Kugeln formen und nochmals 10 Minuten zugedeckt gehen lassen.
Das Öl auf 160 °C erhitzen. Die Teigkugeln auf einer bemehlten Fläche vorsichtig auseinanderziehen, in der Mitte etwas dünner drücken und mit der Unterseite nach unten ins heiße Fett legen. Goldbraun backen, wenden und die zweite Seite ebenso ausbacken.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Staubzucker bestreuen.